Все о здоровье печени на одном сайте

Продукты и питание при камнях в желчном пузыре

Категория:
Просмотров: 927

Достоверное известно, что организация питания для обеспечения здорового образа жизни имеет первостепенное значение. Ни спорт, ни физическая активность, ни употребление витаминов, а именно еда. Что уж говорить о не совсем здоровом человеке, и тем более – больном.

основы правильного питания при камнях в желчном пузыре

В большинстве случаев вместе с медикаментозными средствами врач назначает определенную диету и дает рекомендации по включению в нее определенных продуктов либо настаивает на отказе от чего-либо. При неукоснительном и принципиальном соблюдении таких назначений время поистине творит чудеса – после курса лекарств пациент может только с помощью диеты поддерживать стабильное состояние организма и избежать рецидивов.

Все сказанное выше в качестве вступления предваряет нашу основную тему – питание при камнях в желчном пузыре. Очень многие люди знают, что такое камни в желчных протоках и желчном пузыре. Причины возникновения недуга до сих пор однозначно перечислить нельзя, хотя механизм образования камней вполне ясен. Врачи уверенно смогли обобщить лишь факторы предрасположенности к диагнозу на основе многолетней статистики. Сегодня она гласит, что десятая часть россиян страдает от желчекаменной болезни.

От чего появляются камни в желчном пузыре?

Камни нарастают в органе в результате изменения состава желчи, а также при заражении пузыря инфекцией. Если в организме человека превышено содержание плохого холестерина, то он находится в группе риска. Избыток этого компонента возникает при нарушении питания, в частности при большом потреблении еды с повышенным содержание соли и жира. Холестериновые хлопья образуют осадок, а затем преобразуются в плотные элементы, последние с течением времени превращаются в холестериновые камни.

Важно!
Средство от болезней желчного пузыря, которое помогло Читать далее →

Если в желчном пузыре есть иные чужеродные вещества, к примеру, соли кальция, то холестериновые осадки, скорее всего, распределяться слоев поверх них. В результате такого взаимодействия возникают смешанные конкременты. Если в ЖП есть красящие пигменты, то камни называют пигментными, они достаточно темного цвета. Назревание чужеродных элементов, которые впоследствии станут камнями, происходит в течение долгих лет. Обычно, если лекарственная терапия не помогает, то пациенту показано оперативное вмешательство, чтобы удалить камни.

Желчекаменная болезнь очень коварна. Замедлить или предотвратить возникновение и распространение камней в органе можно при помощи лечебной диеты.

Питание при камнях в желчном пузыре

Всем людям, страдающим о желчекаменного недуга, прописывают стол №5. С годами в копилке диеты появилось множество полезных и простых рецептов.

Принципы 5-ой диеты заключаются в питании с минимумом жиров. Общая калорийность составляет не менее 2400 и не более 2800 килокалорий.

Существуют следующие рекомендации для пациентов:

  1. Значительный процент потребления отдается сложным углеводам и белкам
  2. Сведение к минимуму жирных продуктов в рационе
  3. Предпочтительнее применять метод варки, либо запекания, либо готовки на пару.
  4. Также допускается иногда тушить продукты.
  5. Пища с грубой клетчаткой - овощи и фрукты - должна подаваться в перетертом виде
  6. Мясо нужно мелко нарезать или перекручивать на мясорубке
  7. На время забыть о продуктах, провоцирующих газообразование
  8. Свести к минимуму поступление в организм излишек соли.
  9. Садиться за стол нужно много раз в течение дня (до 5-ти заходов) и принимать пищу в скромном количестве. Если пришлось долгое время голодать (что всё же противопоказано), то стоит перед приемом пищи выпить воды.
  10. Соблюдать рекомендации жизненно необходимо, особенно это касается пациентов, которые перенесли холецистэктомию. Такое питание понижает уровень холестерина и оздоравливает все системы организма. Более того, такой режим размягчает камни в желчном пузыре.
  11. Полезные вещества должны потребляться в таком соотношении: менее 80 граммов белка, 1/2 – животный белок. Менее 90 граммов жиров, 1/3 – ненасыщенные жиры. Менее 400 граммов углеводов.
  12. Жидкость потреблять в достаточном количестве - не менее полутора литров в день.

правила питания

Разрешенные и запрещённые продукты питания

Диета при болезни - камни в желчном пузыре, довольно разнообразна и не настолько аскетична, как другие варианты лечебного питания. Пациентам с желчекаменной болезнью, а также тем, кто прошел через холецистэктомию, разрешают и запрещают ниже перечисленные блюда.

Разрешено в холодном виде:

  • овощные и фруктовые салаты, заправленные растительным маслом;
  • винегрет;
  • вареная рыба и мясо, входящие в состав салатов, заправленных растительными маслами;
  • диетическая кабачковая икра;
  • рыба под заливкой;
  • сельдь с минимумом соли;
  • нафаршированная рыба;
  • малосольные и маложирные сыры;
  • капуста квашеная, но без использования уксуса;

Запрещенные к употреблению закуски:

  • жирные блюда;
  • колбасные и копчёные продукты;
  • консервированная рыба и мясо;
  • соленая и копчёная рыба;
  • консервированные фрукты и овощи;
  • жгучие соусы и специи;
  • молочное с высоким процентом жира.

Разрешенные супы:

  • перетертые блендером, из овощей (картофель, морковь, рис, овсянка и кабачки, а также тыква);
  • с фруктами, подслащенные;
  • молочные супы с добавлением макаронных изделий и круп;
  • постный борщ;
  • свекольный суп;
  • с картошкой, макаронами, горохом и крупами, без жирного бульона и без предварительной обжарки ингредиентов.

Внимание!
Для лечения и профилактики болезней желчного пузыря наши читатели успешно используют метод Читать далее →

Запрещённые блюда:

  • мясные, рыбные отвары, щавелевые и шпинатные, грибные;
  • окрошка с любой жидкостью (кефир, квас, сыворотка, минеральная вода с газами).

Разрешенные блюда «на второе»:

  • протёртые каши из гречневой, манной и рисовой крупы, овсянка, пшено, кус-кус, перловка и т.д.;
  • запеканки, суфле из творога, с добавлением круп и макаронных изделий;
  • нежирная говядина, кролик, куры, индейка, телятина. Готовить мясо нужно без кожи, есть только в перетертом виде (котлеты, суфле, шницели);
  • голубцы;
  • макаронные изделия;
  • рис с мясом или сухофруктами;
  • нежирная рыба, приготовленная на пару или технологией запекания;
  • отварные креветки, кальмары, мидии и устрицы;
  • пельмени с диетическим фаршем;
  • запечённая с овощами конина.

Запрещённые вторые блюда:

  • жирная свинина, говядина и баранина;
  • субпродукты;
  • жирная рыба;
  • икра рыбы;
  • ячка, чечевица, бобовые культуры.

В качестве десерта при проблемах с желчным пузырем нельзя потреблять сгущённое молоко, гематоген, шоколад, халву, козинаки, попкорн, торты с жирной прослойкой и мороженое. Для сладкоежек, которым всё же пришлось сесть на лечебную диету, подготовлен ряд рецептов вкусных блюд с минимумом жиров и максимумом пользы.

В ограниченном количестве следует есть такие неоднозначные продукты при камнях в желчном пузыре, которые и при здоровом организме хороши только в меру - ревень, редис, репу, грибы, сырые орехи и семечки, чеснок, лук и редис, щавель, шпинат.

Больным с желчекаменной болезнью и тем, кому удалили желчный, советуют провести своеобразный тест-драйв питания в течение пяти дней. Если диета подходит, не вызывает затруднений и не приводит к ухудшению состояния, то ее следует соблюдать не менее месяца, вплоть до окончательного выздоровления. Бывает, что пациента сажают на диету продолжительностью в год или два.

Пятая диета позволяет людям с особенностями желчевыводящей системы восстанавливать свое здоровье.

Полезное видео

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)